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尼罗河畔的独特滋味


 


京城里悄悄流淌开了一股来自尼罗河畔的味道。埃及小伙子哈森带着他的手艺,带着来自他家乡的味道,不远万里来到北京。在神路街上,北京首家埃及风味料理店——苏丹纳    静静地开张了。

 

苏丹纳    的布置也透露出来自中东的风情,花纹独特的绒布座椅加上墙上色彩浓艳的装饰画,衬托着格子桌布,布置得很有异国风味。

 

埃及的食物十分多样化,那里的人口味偏重,喜欢浓郁、软滑、焦香、麻辣味道。

 

埃及人十分喜欢吃鸡肉,这儿的埃及烤鸡肉块(65元),将鸡肉切成大块,由埃及秘制调料腌制,加上15种进口调料,大块大块地串在长约一米的特制铁钎上,放入专门的烤炉中烤制,飘出的香味令人垂涎欲滴。

 

除了各种蔬菜搭配制成的沙律之外,在苏丹纳还能品尝到茄子沙拉(25元)。细碎的茄子泥用叙利亚橄榄油调味,伴着浓郁的蒜香,口感十分独特。

 


埃及有句谚语:他就像没有加盐和油得过夜冷蚕豆,意在表示事物平淡无味,令人厌烦。蚕豆在埃及的菜肴中地位非同一般,甚至可以誉为“国菜”,所以不可不试埃及人的早餐主食——油炸蚕豆饼(24元/4块)。捣碎那些浸泡一夜的蚕豆,加上各种香料搅拌,捏好后下锅油炸变成金黄色,沾着浓香的白芝麻酱吃上一口,便让人欲罢不能。还有来自埃及金字塔边老板自家种的埃及红茶,吃饱后品上一壶,为一场美食大餐画上句号,完成一场惬意的埃及美食探索之旅。